L’élevage représente 14,5% de l’ensemble des émissions de gaz à effet de serre dans le monde sans compter les impacts environnementaux, mais le sujet est à peine abordé lors de la COP21, explique Léopoldine Charbonneaux, directrice CIWF, une ONG qui travaille sur les impacts de l’élevage et le bien-être animal. Rencontre au Bourget.