L’étoilé Mickaël Féval fait frétiller le poisson durable

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Amoureux des produits de qualité, Mickaël Féval, qui a déjà remporté en 2010 le Trophée Jacquart, a décroché cette année sa première étoile. Une récompense de prestige pour ce jeune chef de 35 ans qui a fait notamment ses preuves auprès de Bernard Loiseau. Passionné par les produits de la mer, il l’est aussi pour le respect des ressources. Au restaurant Antoine, à Paris, aucune chance de déguster n’importe quel poisson. Guidé par la mer, il vous séduira par des plats créatifs frais et de saison. Interview en cuisine de ce chef talentueux, rencontré à l’occasion d’une soirée polynésienne dédiée au thon germon.