La recette d'Emilie :

Deux idées légumineuses !

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Les fèves, pois chiches et haricots brillent cette année dans nos assiettes, 2016 étant l’« année internationale des légumineuses » selon l’ONU et la FAO ! L’occasion d’apprendre à mettre en valeur ces plantes, vraies alternatives à la viande, aux fabuleuses vertus aussi bien pour notre santé que pour notre potager comme on peut le voir dans Le Guide Terre vivante des légumineuses, de Claude Aubert, Pascal Aspe, Blaise Leclerc et Jean-Jacques Raynal (éditions Terre vivante) .

La recette d’Emilie : c’est de la boulette !

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Boulettes de Vegi Mix quinoa, boulghour, pois chiches, coulis de tomates au tamari

Depuis Cro-Magnon, nous sommes de grands mangeurs de viande. La plupart d’entre nous restent ancrés à cette vieille croyance selon laquelle les protéines sont forcément synonymes de barbaque. Il existe pourtant des moyens de faire le plein d’énergie sans avaler un steak à chaque repas. L’un d’entre eux est d’associer les avec les légumineuses. Et ce n’est pas cette recette végétarienne de boulettes qui va vous dégoûter de le faire !