La Suisse, l’autre pays du fromage

LA TÊTE DE MOINE©TetedeMoineAOC, Girolle-les fromages de suisse-1

On l’appelait le « fromage de Bellelay », du nom de l’abbaye jurassienne où il était fabriqué. Sa texture lisse est mi-dure, mais ô combien savoureuse.

C’est en copeaux finement râpés qu’on apprécie le plus son bouquet.

Il se marie aussi bien avec des fruits frais ou secs qu’avec de la salade ou même nature.

Quelle recette ? Filets de truites de Soubey couronnés de tête de moine AOC.

 

Un mix, ça vous tente ? Plus il y en a plus c’est miam. Rendez-vous en page 3 !

 

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Après un an passé en Irlande où elle obtient son bac à lauréat, elle revient en France où elle suit une année de lettres modernes à la faculté de Bordeaux. Depuis 2011 elle suit une formation de journaliste à Paris.