Chocolats, tartes à la praline, bûches, macarons… Ces petites douceurs vous mettent l’eau à la bouche ? Écoutez vite l’interview de Gaëlle Sève, qui est avec son mari à la tête d’une petite chocolaterie de Champagne-au-Mont-d’Or. Créée au début des années 90, cette PME emploie aujourd’hui une cinquantaine de personnes à travers 4 boutiques. Richard Sève, élu meilleur chocolatier en 2010 et 2011, part avec sa femme en Bolivie ou à Madagascar pour choisir les meilleurs crus de cacao mais aussi les producteurs locaux de fruits. Ils se définissent comme des « agitateurs » de la pâtisserie au service des papilles des clients…
Écoutez l’histoire de Sève qui « redonne des couleurs à la pâtisserie lyonnaise » (1’51)
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Découvrez vite page 2 comment ce couple de gourmands sélectionne leurs matières premières à travers le monde !
